プロテイン、たんぱく質

　クイズです。
　グラムあたり、最も多くたんぱく質を含む食品は何でしょう？

ChatGPT
　グラムあたり最も多くたんぱく質を含む食品は乾燥したスピルリナ（藻類の一種）です。
　スピルリナはその重量の約60-70%がたんぱく質で構成されており非常に高い含有量を誇ります。

　ほう。そうなんですか…。
　僕はてっきり「ゼラチン」だと思っていました。

ChatGPT
　ゼラチンも非常に高いタンパク質含有量を持っています。
　ゼラチンは動物のコラーゲンから作られ、そのほとんどがタンパク質です。
　ゼラチンのたんぱく質含有量は乾燥重量で約85-90%に達します。

　そのためゼラチンも非常に高いたんぱく質食品ですがスピルリナもまた極めて高い含有量を持っているためこれらは非常に近い値を持つと言えます。両者ともに非常に優れたタンパク質源です。

　ドリンクタイプの「プロテイン飲料」はどれも高額ではないですか。
　なので僕は、「安くプロテインを摂取するならゼラチンを摂取すればいいのに…」と思っていました。

ChatGPT
　ゼラチンは確かに安価で高タンパク質ですが、いくつかの理由でプロテイン飲料と同じようには使われていないことがあります。

    アミノ酸組成: ゼラチンは特定のアミノ酸、特にグリシンとプロリンに富んでいますが他の必須アミノ酸のバランスが欠けています。プロテイン飲料は通常、全ての必須アミノ酸をバランス良く含むように設計されています。

    溶解性と食感: 
　ゼラチンは水に溶けるとジェル状になるためドリンクとして摂取するにはあまり適していません。一方、プロテインパウダーは水や牛乳に溶かしやすく飲みやすいテクスチャーに作られています。

    栄養の多様性: 
　プロテイン飲料にはしばしばビタミンやミネラル、その他の栄養素が追加されています。
　一方、ゼラチンにはこれらの追加栄養素は含まれていません。

    消化吸収の効率: 
　プロテイン飲料に使われるタンパク質は消化吸収が良い形に加工されています。
　ゼラチンは一部の人にとっては消化が難しい場合があります。

　そのため、コストを抑えつつ高品質なタンパク質を摂取したい場合、ゼラチンを含む食品を追加するのは良いアイデアですがバランスの取れたアミノ酸を摂取するためには他のプロテイン源も合わせて利用するのが理想的です。また、豆類、卵、鶏肉などの比較的安価で高タンパク質な食品を組み合わせることで効率的にプロテインを摂取することができます。